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烧茄子

菜谱编号：416-121

烧茄子是【lu-lu_1125】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烧茄子，一道即美味又下饭的菜。喜欢的朋友大家一起来试试吧。

烧茄子主厨：lu-lu_1125

第九步：倒入炸好的茄子和配菜，翻炒。

第十步：倒入蒜末和碗汁快速翻炒。

第八步：锅中留底油把五花肉炒熟。

第七步：利用油温把辣椒滑一下。

第十二步：还不错吧，再来碗米饭。

第一步：圆茄子削皮，切滚刀块。

第五步：把茄子上洒些水，均匀的拍上一层面粉，油温五成熟下锅炸。

第四步：碗汁：生抽、老抽、耗油、白糖、盐、淀粉。

第二步：辣椒洗净，切片。

第六步：炸至金黄色捞出，家里如果有吸油纸可以垫层吸油纸，吸去多余的油。

第十一步：出锅装盘。

第三步：五花肉切片，用淀粉抓一下，蒜切末。

烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子一定要拍面粉或淀粉，否则炸不出脆脆的壳来。
尽量吸去多余油分，要不做出的茄子会腻。
下入茄子和配菜翻炒要快速，碗汁里有淀粉容易糊锅。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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