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酸辣土豆丝

菜谱编号：214-212

酸辣土豆丝是【哲秀】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前做过很多口味的土豆丝每次琢磨怎么能让味道更好我本人是重口味喜欢吃味道浓的更重要的是辣所以口重的朋友可以看看我的方法

酸辣土豆丝主厨：哲秀

第三步：准备好两颗蒜

第六步：干辣椒备用，依个人口味来放。

第二步：把它整个泡在水里，不用很多，没过土豆丝就行，另外记住不要把泡完土豆丝的水淀粉倒掉，一会要用。

第一步：首先把土豆切丝，越细越好

第八步：把葱，姜，蒜放进去煸香

第十八步：酸辣土豆丝就完成了。

第十二步：等到土豆丝有点干，黏锅的时候，加入刚才的水淀粉，一点就好。

第十四步：慢慢翻炒

第十一步：加入适量醋，差不多两勺的量

第四步：用刀背按碎，切碎

第十步：放入土豆丝，充分翻炒

第五步：葱，姜，蒜，都准备好。

第十六步：再加入适量盐

第九步：再放入花椒，干辣椒，继续煸香，大概10秒左右。

第七步：锅中热油，稍微多一点，这样土豆丝更有味。

第十五步：加入少许白砂糖，为的是不让醋的味道那么冲，中和一下

第十三步：炒一会，再加入酱油，和放醋的量差不多，可以再多一点

第十七步：临出锅撒适量鸡精，也可以不放，为的是味道更鲜美。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆

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