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酸辣土豆丝

菜谱编号：307-073

酸辣土豆丝是【枫雪醉听泉】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道最普通不过的家常小炒，从小到大却百吃不厌~酸辣爽脆，可口又下饭?

酸辣土豆丝主厨：枫雪醉听泉

第十步：马上加入1勺半香醋

第四步：热锅下稍多油

第十二步：大火翻炒至均匀入味。加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火

第二步：多换两次水，直到漂净表面所有淀粉，沥干备用

第五步：倒入洋葱、蒜和干辣椒

第十三步：装盘

第七步：倒入胡萝卜丝，加入1匙花椒粉

第九步：倒入土豆丝

第一步：土豆去皮，切成均匀的细丝，切完直接放入清水里

第六步：大火爆香，至洋葱边缘金黄

第十一步：大火翻炒至土豆丝断生，然后加入2勺生抽、2勺料酒

第八步：大火翻炒半分钟

第三步：胡萝卜和洋葱切丝，蒜拍扁

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

漂洗土豆丝时换水冲净表面淀粉即可，不要在水中浸泡太久。否则土豆丝吸水过多，会炒出很多汤汁，较难入味口感也会变差。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆

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