蒜香排骨
蒜香排骨是【爱做川菜的小猴子??】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道蒜香排骨的营养跟美味我就不多说了，这道菜是我跟着火哥学的。下面就请各位在家按以下方法制作一份，酥脆多汁的感觉自己慢慢品尝吧。由于这道菜加了很多大蒜，在春夏交替，气温变幻无常的时候，多吃大蒜对于预防流感和胃肠道疾病很有作用。说不定哪天专家教授们就要提倡大家多吃大蒜代替板蓝根了！呵呵~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪排骨：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜瓣：100克 | 鸡蛋：100克 |
| 淀粉：100克 | 川味五香盐：8克 |
| 米酒：20克 | 胡椒粉：1克 |
蒜香排骨的做法步骤
蒜香排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、淀粉最好用玉米淀粉或豌豆淀粉。
2、排骨下油锅炸之前需再次拌匀。
3、排骨下油锅一定要一块一块放入，以防止粘连。
4、排骨油炸时切忌高油温。
5、500克排骨家庭制作时建议分三次下锅油炸
6、食用时配上各种果酱更好吃。
7、没有米酒也可用普通白酒代替，但应根据酒精度减量。
8、川味五香盐是用川盐加五香粉调制的。
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