糖醋排骨
糖醋排骨是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是排骨菜肴当中的很有特色的一道菜肴，成菜不仅色泽红润，吃起来也酸酸甜甜的深受女士和孩子的喜爱。但一般做法较为繁琐，而且糖和醋的用量和加入时机也较难掌握，所以一般家常菜中很少能见到它的身影。我们建立在自动烹饪锅的程序上，研究出一种简单的烹制方式，只需要掌握好一个诀窍：开盖收汁——可以防止把醋“逼”到肉里面破坏肉的鲜味，这样就能够通过简单的操作来烹制好这道别有风味的菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：750克 | 酱油：30毫升 |
| 冰糖：150克 | 葱：2段 |
| 水：600毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 油：30毫升 |
| 醋：200毫升 | 姜：3片 |
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·二次收汁会把醋酸挥发掉，只保留醋香味；
2·二次收汁时，一定要打开锅盖烹制，避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃；
3·醋最好选用陈醋；
4·此菜放凉后食用，味道更佳。
菜谱标签：热菜