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糖醋排骨

菜谱编号：223-265

糖醋排骨是【zhengbowen0909】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋排骨做法

糖醋排骨主厨：zhengbowen0909

第五步：将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

第三步：放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

第二步：将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

第六步：中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

第八步：冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

第十三步：汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

第九步：放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

第十步：放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

第一步：将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

第十四步：撒上熟芝麻即可

第十一步：小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

第十二步：放入25克香醋大火将汤汁收浓

第七步：将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

第四步：捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨醋

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