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汤面

菜谱编号：038-588

汤面是【薄荷草1979】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很清淡的一碗汤面，请您来品尝。

汤面主厨：薄荷草1979

第六步：待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。

第七步：将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。

第十一步：填足量水。

第四步：醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。

第一步：准备所需材料。

第十步：放入葱姜炒香。

第十二步：待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。

第二步：面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。

第九步：油热后将茄子煎至两面金黄。

第八步：用刀切成条，并抖散。

第三步：倒入适量水揉成稍硬面团。

第五步：将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。

汤面做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。

菜谱标签：老人午餐面条

相关食材：冬瓜茄子

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