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土豆烧鸡块

菜谱编号：464-937

土豆烧鸡块是【鼎园丰餐饮培训】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆烧鸡块”。

土豆烧鸡块

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
土鸡：500克	--
辅助料用量
土豆：200克	--

土豆烧鸡块的做法步骤

第一步：鸡腿剁成块，在净水中泡出血水，然后冲净沥干。

第四步：然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。

第二步：土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。

第三步：葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜。

第六步：倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，假如口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。

第五步：翻炒平均。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。

土豆烧鸡块做法技巧/窍门/补充说明：

此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不轻易变形，鸡块先炒一会，比较香。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆

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