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咸蛋黄肉粽

菜谱编号：390-268

咸蛋黄肉粽是【红米乐呵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

包了肉粽子和红豆粽子两种，包好的粽子用电压力锅压30分钟左右，剩余的晾凉后，

装入塑料袋里，放冰箱冷冻保存，可保存30天左右，吃时蒸锅上气后蒸10分钟即可。

咸蛋黄肉粽主厨：红米乐呵

第六步：然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶，一起翻过来，盖住上部。

第八步：依次做好。

第四步：依次放入糯米、肉、咸蛋黄。

第五步：再在上面加糯米盖住馅。

第三步：将两张粽叶在五分之二处对折；下角折起，不让糯米漏下。

第七步：用棉绳子捆好。

第十步：成品。

第二步：糯米沥干水分，将腌肉的汁到入糯米内拌均。可以先将糯米用香菇老抽浸腌泡制。准备好所用的食材和用具；去壳的咸鸭蛋黄，隔夜腌制好的肉，糯米，包粽子的绳子，剪刀，粽叶，高压锅。

第一步：将五花肉洗净切成长条，加入盐、香菇老抽放冰箱腌制一夜。糯米用水泡1小时，粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。

第九步：放入电压力锅里，加入盖过粽子的水，煮至上气后，煮压30分钟，焖20分钟。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关食材：蛋黄咸蛋黄

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