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咸蛋蒸肉饼

菜谱编号:165-027
咸蛋蒸肉饼是【米粒92】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋蒸肉饼”。
咸蛋蒸肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很好下饭的一道菜,而且做法也相对简单,本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心,就像之前做的头菜蒸猪肉一样,这道菜是很有充满小时候的味道,因为小时候还没绞肉机,所以以前的猪肉的手工剁的,吃起来也比较韧,爽口弹牙。

咸蛋蒸肉饼主厨:米粒92

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪腿肉:500克咸蛋:2个
辅助料用量
胡椒粉:10克盐:半勺
生粉:一勺姜丝:一小块
生抽:两勺火麻油:半勺

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

  • 第三步:咸蛋白加入肉馅中
  • 第二步:把猪腿肉剁碎
  • 第七步:顺一方向搅一会儿,让食材入味,肉起筋度
  • 第十一步:再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
  • 第一步:准备好所用食材·
  • 第八步:把肉馅放入盘中压扁,把咸蛋黄切碎码在肉饼上
  • 第六步:最后加入生粉
  • 第四步:加入适量胡椒粉
  • 第五步:加入小半勺盐
  • 第九步:最后撒上姜丝,起锅蒸20分钟
  • 第十步:蒸好后把盘子的肉汁倒出,加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀
  • 咸蛋蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪肉要选用有肥有瘦的,口感才香滑;
    2、因为用的是咸蛋,所以肉馅中要酌量加盐

    菜谱标签:家常菜主食

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