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香辣萝卜干

菜谱编号:098-310
香辣萝卜干是【米雅娃娃】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣萝卜干”。
香辣萝卜干
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
青萝卜:10斤--
辅助料用量
姜:一块干辣椒:10克
花椒:10克八角:10克
香叶:5片--
调味料用量
盐:1勺白糖:2勺
香醋:3勺酱油:2勺
鸡精:10克香油:1勺
植物油:3勺清水:3斤
白芝麻:50克自制辣酱:1勺

香辣萝卜干的做法步骤

  • 第一步:青萝卜晒好后的样子。我晒了4天左右,摸起来已经很干了。
  • 第十步:把植物油倒进锅里,放上花椒。小火把花椒的香味炸出来。关火后再放白芝麻,放早了芝麻就糊了。
  • 第十一步:花椒油晾了以后再和萝卜干拌在一起,最后把自己做的辣酱和香油放进去,闻一闻,好像啊。
  • 第八步:等大料水放凉后在倒进萝卜干里。
  • 第七步:大料水煮好后依次把调料放进去,白芝麻和辣椒酱不要放。
  • 第六步:把配料凉水下锅,水开后煮20分钟。
  • 第四步:这是配料1
  • 第九步:这是泡了一夜的萝卜干,我把里面的大料水倒出来了。现在的萝卜干已经有了一点味道,根据自己的喜好增加口味的浓度。
  • 第三步:看,这就是洗完后晾好的萝卜干,这个样子就可以了。
  • 第五步:这是配料1
  • 第二步:把萝卜干用热水洗净,要多洗几遍。把水分挤干。再放到太阳下晾一晾。
  • 香辣萝卜干做法技巧/窍门/补充说明:

    我这里的勺子是吃火锅的汤勺,不是小茶匙。

    相关食材:萝卜萝卜干

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