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香酥排骨

菜谱编号:449-794
香酥排骨是【董小伊】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥排骨”。
香酥排骨
菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:适量--
辅助料用量
葱花:适量盐:适量
料酒:适量白胡椒粉:适量
油:适量老抽:一点
豆瓣酱:一大勺淀粉:适量
大蒜:适量--

香酥排骨的做法步骤

  • 第四步:不停翻动。
  • 第七步:锅中热油加入葱花红辣椒爆香再加入一大勺豆瓣炒出红油。
  • 第一步:排骨冷水下锅加料酒焯水备用。
  • 第八步:加入炸好的排骨加适量清水和糖在炖一会。
  • 第十步:成品。
  • 第二步:控干水分的排骨加适量盐白胡椒粉提前腌制20分然后加适量生粉抓均匀。
  • 第六步:准给辅料。
  • 第三步:时间到然后入锅炸。
  • 第九步:汤汁浓稠开始大火收汁。
  • 第五步:炸至2面金黄色捞出控油。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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