鱼香茄子
鱼香茄子是【小洞天】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香味型是川菜的味型之一，由此衍生出许多鱼香味型的经典菜肴。炎炎夏日，一盘清爽味美的鱼香茄子也是你理想的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鱼香碗汁：半小碗 | 小米椒：2个 |
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼香碗汁的调配同鱼香肉丝的碗汁一样，重点突出蒜香、微甜、微酸、微辣。
2·有条件可搭配少许木耳丝、青红椒丝，使色彩更加丰富多彩。
3·碗汁倒入锅中时，必须再次搅匀，唤醒沉睡的淀粉。
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