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炸酱面

菜谱编号：154-124

炸酱面是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸酱面是夏天经常做的美食，口味鲜香浓郁，拌料十足，爽口不腻。

炸酱面主厨：眉儿美食

第十五步：煮好的面码上菜码，浇上香菇肉酱，再来2瓣大蒜吃起来更爽。

第十一步：倒入调好的豆瓣酱和甜面酱，调小火熬煮一会，再大火收汁，收汁的时候要不停的搅拌，不要糊锅。

第十三步：煮锅加水烧热后将手擀面煮熟。

第十四步：过凉水。

第六步：将豆瓣酱和甜面酱混合，加入适量水搅拌均匀。

第三步：其他配料。干香菇提前泡好，豆芽掐去头尾。猪肉最好三分肥七分瘦的。

第四步：黄瓜、胡萝卜切丝，豆腐皮切丝绰水，豆芽绰水。

第九步：加入香菇煸炒。

第二步：配料豆瓣酱、甜面酱。

第十二步：这是炸好的香菇肉酱。

第十步：加入料酒、花椒面及尖椒继续煸炒。

第一步：主料手擀面。

第五步：猪肉、香菇及尖椒切沫。

第八步：加入瘦肉继续煸炒至变色。

第七步：炒锅烧热加入植物油，加入肥肉煸炒至油脂淅出。

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