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炸鸡翅

菜谱编号：140-894

炸鸡翅是【文囝堇】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鸡翅”。

第二步：鸡翅背面切两刀，（生鸡翅，不用水焯过起锅，摆盘）或者戳小眼。以便入味。把剩下的调料放碗里（小麦粉，米粉，花椒面，孜然粉，盐，味精，少许菜油，花椒油）。和鸡翅一起和匀。油辣椒面冷却后，倒入。腌制1天左右（我腌制了以后就忘了，结果腌制了两天。）

第三步：锅里放油，加热至6成热，倒入腌制好的鸡翅，炸至金黄色，熟透。

第一步：将山奈，八角，蒜，花椒面，和匀，放碗里准备好。锅里放油，加热至九层热，把油倒入准备好的调料碗里。等待冷却。（蒜拍碎，切粒）

第四步：起锅，先尝尝味道了再放盐，因为腌制了的，再放盐害怕会咸。然后摆盘。

炸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

1，因为是腌制过得，所以起锅前，先尝尝味道，再放盐，以免过咸。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡翅

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