菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃红烧肉了~姑娘昨天看到电脑上我做的红烧冬瓜图片，说真像红烧肉，看来这小孩儿馋了，今儿中午做给她，盛好等她回来吃。其实这道猪肉炖粉条，是孩子爸爸的拿手菜，我学了来，至今已经做得非常好。刚结婚那阵子，条件不好，买点肉吃就是打牙祭，可是我俩第一次做竟然给做糊了，记得特清楚。如今我从老公那学了手艺，常常烧给女儿吃，女儿还不知道这肉我和他爸爸当初是怎么的手忙脚乱做得一塌糊涂，她一定以为妈妈天生就会做呢吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 葱：2克 |
| 料酒：1茶勺 | 糖：2茶勺 |
| 老抽：半茶勺 | 八角：2瓣 |
| 植物油：1汤勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 粉条：200克 | 姜：4片 |
| 盐：1·5茶勺 | 生抽：2茶勺 |
| 花椒粉：半茶勺 | 香叶：1片 |
第十二步：猪肉炖粉条，香而不腻
第十三步：成品图
第十步：粉条用水泡上
第九步：把肉倒入压力锅，加盐、老抽、大八角、香叶，盖上压力锅盖子，高压锅喷气時候开始计時，炖15分钟
第十一步：加入粉条，再炖3分钟
第一步：五花肉洗净
第四步：植物油烧热，放入2勺糖，炒糖色
第十四步：成品图
第六步：煸炒五花肉
第八步：添入开水
第七步：葱、姜、料酒、生抽、花椒粉放入继续煸炒
第五步：糖色变深并且冒泡，糖色就炒好了，快速放入焯好的五花肉翻炒
第二步：五花肉切块，葱切段，姜切片，八角、香叶2片备好
第三步：五花肉入锅内焯水后，捞出控水
炖粉条只需要3分钟即可，时间长了粉条会太烂不好吃。加入压力锅内的是沸水，肉会软糯好吃。
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