自制剁椒
自制剁椒是【小羊小小】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制剁椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
逛超市看到这稀有的，喜人的大辣椒，毫不犹豫就买了回来。女人逛超市多半会失去理智，我也不例外。还好现代社会有冰箱这种高科技的产品，使得女人为自己的的冲动找到了光鲜的借口：“不买东西，要冰箱来干嘛？”
辣椒买回来，思前想后，我决定用来做剁椒。
一直怀念家乡的剁椒，几个女人聚在一起，谈得最多的也小时候那些欲罢不能的美味食物。想家，美食是最大的载体。年少时期的妈妈，有一双魔术师的手，酿制的是我们童年所有关于美食的温暖的回忆。而今，哪怕走得再远，品过美食无数，最最怀念的还是家乡的味道，妈妈的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红辣椒：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：100克 | 低度米酒：适量 |
| 食盐：适量 | -- |
自制剁椒的做法步骤
自制剁椒做法技巧/窍门/补充说明：
剁椒的制作一定要保持干净无油无水，容器和勺子也要保持干净无水无油。这样做出来的剁椒，不易变质，能有效延长保存时间。
相关食材：剁椒