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剁椒蒸鸡腿

菜谱编号:119-142
剁椒蒸鸡腿是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸鸡腿”。
剁椒蒸鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉一直因其肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,并能滋补养身的作用深受大家欢迎。而鸡腿又因为其肉肉较多,更得大家垂爱。鸡腿的吃法很多,炖、煮、酱、炸、煎、烤等,不同的做法演变出千变万化各种风味来。

?说实话,今天的鸡腿本是准备另一种做法,因为买了些西餐常用的配料甜豆,想利用它们和鸡腿来做道西餐,但天气太热了,临时改变了主意,选用了最健康,最省事的做法,即使蒸食法,当然为了更突出其美味,用到了些许剁椒,将它平铺在腌制过后的鸡腿的表面。蒸制过程中,剁椒的鲜辣渗透到软嫩的鸡肉中,层次更加丰富;剁椒的酸辣开胃,也让这道菜变得更加可口。

?这十分钟就蒸出来的美味,不仅烹饪方式健康还确保了鸡肉营养不流失,是闻香料理理念的完美再现,健康、简单、快捷、营养一个都不能少哈!

剁椒蒸鸡腿主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:2个--
辅助料用量
剁椒:适量甜豆:适量
调味料用量
姜蒜:适量海鲜酱:适量
胡椒粉:适量生抽:适量
料酒:适量盐:适量

剁椒蒸鸡腿的做法步骤

第六步:焯好的甜豆捞出备用;

剁椒蒸鸡腿做法第六步骤

第八步:拿出来后将甜豆摆在旁边。

剁椒蒸鸡腿做法第八步骤

第四步:将腌好的鸡腿取出放入盘中, 上面铺上一层剁椒;

剁椒蒸鸡腿做法第四步骤

第三步: 用手按摩均匀, 放入冰箱中冷藏二个小時以上;

剁椒蒸鸡腿做法第三步骤

第二步: 将切好的鸡腿放入碗中, 加入适量的盐, 蒜, 姜, 生抽,海鲜酱, 料酒和胡椒粉;

剁椒蒸鸡腿做法第二步骤

第一步:在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;

剁椒蒸鸡腿做法第一步骤

第五步:烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 将甜豆放入其中焯一下;

剁椒蒸鸡腿做法第五步骤

第七步: 再将鸡腿蒸上二十分钟;

剁椒蒸鸡腿做法第七步骤
剁椒蒸鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

1·先在鸡腿上划上几刀,放入调味料,并用手按摩帮助其入味,为了更好的入味,可以放入冰箱中冷藏2个小时以上;
2·蒸鸡腿前,先在水中放入适量的盐和几滴油,将配料菜---甜豆焯一下,当然可以按个人喜好选配其他的菜;
3·将腌好的鸡腿放入盘中,再在上面码层剁椒,一起蒸上二十分钟;最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。

相关食材:鸡腿剁椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒蒸鸡腿。

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