第六步：焯好的甜豆捞出备用；
第八步：拿出来后将甜豆摆在旁边。
第四步：将腌好的鸡腿取出放入盘中， 上面铺上一层剁椒；
第三步： 用手按摩均匀， 放入冰箱中冷藏二个小時以上；
第二步： 将切好的鸡腿放入碗中， 加入适量的盐， 蒜， 姜， 生抽，海鲜酱， 料酒和胡椒粉；
第一步：在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；
第五步：烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将甜豆放入其中焯一下；
第七步： 再将鸡腿蒸上二十分钟；
剁椒蒸鸡腿
剁椒蒸鸡腿是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸鸡腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉一直因其肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，并能滋补养身的作用深受大家欢迎。而鸡腿又因为其肉肉较多，更得大家垂爱。鸡腿的吃法很多，炖、煮、酱、炸、煎、烤等，不同的做法演变出千变万化各种风味来。
?说实话，今天的鸡腿本是准备另一种做法，因为买了些西餐常用的配料甜豆，想利用它们和鸡腿来做道西餐，但天气太热了，临时改变了主意，选用了最健康，最省事的做法，即使蒸食法，当然为了更突出其美味，用到了些许剁椒，将它平铺在腌制过后的鸡腿的表面。蒸制过程中，剁椒的鲜辣渗透到软嫩的鸡肉中，层次更加丰富；剁椒的酸辣开胃，也让这道菜变得更加可口。
?这十分钟就蒸出来的美味，不仅烹饪方式健康还确保了鸡肉营养不流失，是闻香料理理念的完美再现，健康、简单、快捷、营养一个都不能少哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 甜豆：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜蒜：适量 | 海鲜酱：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
剁椒蒸鸡腿的做法步骤
剁椒蒸鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
1·先在鸡腿上划上几刀，放入调味料，并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；
2·蒸鸡腿前，先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜---甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；
3·将腌好的鸡腿放入盘中，再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。
答配菜谱：鸡腿与剁椒的做法