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菠萝咕噜肉

菜谱编号:013-30
菠萝咕噜肉是【yoyochen】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕噜肉”。
菠萝咕噜肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。

咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。

菠萝咕噜肉主厨:yoyochen

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:适量青椒:适量
辅助料用量
蒜末:适量淀粉:适量
青红椒:一个菠萝:适量
料酒:适量蛋番:适量
茄酱:适量糖:适量
醋:适量盐:适量

菠萝咕噜肉的做法步骤

  • 第四步:腌好的肉占裹一层淀粉和面粉(比例是1:2)的混合糊。
  • 第八步:最后放入菠萝翻炒几下即可出锅。酸酸甜甜而不腻,确实是道不错的菜式。
  • 第三步:拌入料酒腌15分钟。
  • 第十步:最后放入菠萝翻炒几下即可出锅。酸酸甜甜而不腻,确实是道不错的菜式。
  • 第五步:调汁:番茄酱、辣酱油、盐、白糖、醋用水淀粉和好后备用。
  • 第二步:再切小块。
  • 第六步:·········
  • 第一步:五花肉用刀背拍松。
  • 第九步:再加入调好的汁。
  • 第七步:腌好的肉占裹一层淀粉和面粉(比例是1:2)的混合糊后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调好的汁。
  • 相关食材:菠萝

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