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脆皮荔枝裹粗粮

菜谱编号:133-166
脆皮荔枝裹粗粮是【幸福美食X】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮荔枝裹粗粮”。
脆皮荔枝裹粗粮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近,荔枝蘸酱油的吃法走红网络,被认为是广东、福建一带的吃法。不少网友围观并评论此种吃法“简直是黑暗料理”,紧跟着网络上又爆出更“离奇吃法”:荔枝塞肉、孜然荔枝……作为荔枝之乡的东莞人民不禁感叹,好端端的荔枝吃成这样,“毁三观”,“真逆天”

荔枝是温性水果,少部分人吃可能会上火,而对于胃寒的病人是很适宜的。荔枝的甜主要来自于果糖,由于缺少了葡萄糖,包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小,更加剧了葡萄糖供给不足,从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状,也就是大家常说的“上火”。因此,要吃荔枝不上火,最关键的是保证体内的血糖浓度。酱油、盐水等,并不会对荔枝的成分有影响,更不会提高体内的血糖浓度,所以不可能降火。正确的做法是,限制每次吃荔枝的量,不影响正常饮食,降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时,要吃一些面包、饼干等淀粉类食物,这样能保证血液中的血糖浓度,避免上火。

所以今天我要做的这款脆皮荔枝裹粗粮很好的解决了这一问题,既有粗粮和面包糠等粉类的食物提供了血糖浓度,又可以让大家体验一把荔枝蘸酱油的口味特点,正是一箭双雕呢

脆皮荔枝裹粗粮主厨:幸福美食X

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荔枝:200克山药泥:50克
南瓜泥:50克--
辅助料用量
青红椒:2克鸡蛋:1枚
面包糠:适量玉米淀粉:适量
调味料用量
蒸鱼豉油:10克蜂蜜:2克

脆皮荔枝裹粗粮的做法步骤

  • 第七步:待外皮酥脆即可捞出控油装盘
  • 第三步:将调好的南瓜山药泥塞到取出荔枝核的荔枝内
  • 第六步:锅内烧热花生油至六成热,即可将裹好面包糠的荔枝,放入油中进行浸炸3分钟,
  • 第五步:最后放入面包糠中裹匀面包糠
  • 第四步:将荔枝沾匀淀粉,再放入打好的鸡蛋液中,滚匀蛋液
  • 第一步:首先先将荔枝去皮,用刀慢慢把荔枝的核取出
  • 第二步:因为蒸山药和南瓜比较简单就不再解释了,将蒸熟的山药泥和南瓜泥加入蜂蜜搅拌在一起
  • 脆皮荔枝裹粗粮做法技巧/窍门/补充说明:

    、取荔枝核时尽量不要把荔枝整体搞碎,否则会裹不住杂粮,影响出品形象。2、裹上山药南瓜泥后再拍粉,蘸蛋液,裹面包糠,一定要每一步都拍匀、蘸匀、裹匀,这样才会形象靓丽的。3、油温一定要控制好了,不要超过六成热,油温太高容易炸糊,太低也不行,容易脱糊,那就真的不美观了。
    最后用蒸鱼豉油加点辣椒圈泡一会,把脆皮荔枝裹粗粮蘸着微辣的蒸鱼豉油吃,还别说口味真的很独特的呀!想吃的你也赶快行动了!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:荔枝

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