第四步：炸至金黄色，再复炸一遍。
第七步：锅里剩的油，到出去，留一點，正好还有淀粉渣，就不用勾芡了。
第二步：锅里热油。
第三步：搓好的丸子下锅炸。
第十步：她至断生。不然会有青椒的味道。
第九步：黄瓜，青椒倒下去断生。
第一步：猪肉末搓成丸子，裹上淀粉。
第六步：番茄酱，白醋，白糖，白开水调成汁。
第五步：捞出来控油。
第十一步：把炸好的丸子下到汁里。
第八步：把调好的汁倒进去，烧开。
第十二步：丸子沾满汁，就可以出锅了。
山寨版荔枝肉
山寨版荔枝肉是【马垚】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨版荔枝肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 青椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 白醋：适量 |
| 白糖：适量 | 淀粉：适量 |
山寨版荔枝肉的做法步骤
山寨版荔枝肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·本来荔枝肉是用瘦肉，切上花，然后炸，我怕自己刀工不行就没那样做。
2·本来有一张材料图，后来不小心给覆盖了，就找不到了。
3·我把黄瓜，青椒都切成小断，肉末用盐，胡椒，腌了下，我觉得缺点就是这个淀粉不太好，炸出来吃着会有一点粉在上面的感觉（自己家做的淀粉），不知道外面买的会不会好些。
也可以不放
4·可以不放青椒和黄瓜，我主要是为了增色，完了也没发现增色多少。
5·酸甜口味自己调节，每个人口味不一样，我也不能说到底放多少醋，多少糖。
相关食材：荔枝