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荔枝鸡肉丸

菜谱编号：511-157

荔枝鸡肉丸是【红?宏】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荔枝鸡肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在正是吃荔枝的季节，今天买了荔枝和鸡胸肉，做个荔枝鸡肉丸，味道真的很不错，鸡肉丸鲜嫩Q弹，荔枝好吃，再配上彩椒，色香味俱全，和生食相比，另又一番风味且更加不容易上火。

荔枝鸡肉丸主厨：红?宏

第四步：顺一个方向将鸡肉搅拌上劲。

第九步：将彩椒放进去翻炒均匀。

第五步：锅中烧油，油温五成热用手将肉泥团成团炸至金黄捞出。

第十二步：撒上葱叶翻炒均匀关火。

第十步：将炸好的鸡肉丸和荔枝放进去翻炒几下。

第十四步：成品图。

第十五步：再来张近照。

第二步：辅料。

第十三步：哇，是不是很有食欲。

第六步：小葱和生姜切成丝，彩椒切成块。

第七步：取一小碗，里面加蚝油、花椒粉、鸡精、白糖、玉米淀粉加水拌成汁。

第八步：锅中烧油，炒香葱姜丝。

第三步：荔枝去皮去核用盐水浸泡以防氧化变黑，鸡肉剁成肉泥，里面加蚝油、料酒、鸡蛋少许盐。

第一步：准备食材。

第十一步：搅拌好的料汁倒进去炒至汤汁浓稠。

荔枝鸡肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

肉馅里面又蚝油，加了少许盐，汤汁里面就不用加盐了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡肉肉丸荔枝

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