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红薯马芬

菜谱编号:133-497
红薯马芬是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯马芬”。
红薯马芬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

改编自孟老师的南瓜马芬。有南瓜的时候没人想吃蛋糕;要吃蛋糕的时候,却没南瓜,红薯倒是一大堆。红薯很香甜,却从没试过做蛋糕。不知道红薯的蛋糕是个什么味道?做个马芬试试先。操作起来很简单,连红薯都不用自己蒸,桌上就有现成的。

红薯马芬主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
葡萄干:30克白兰地:30克
全蛋:1个细砂糖:50克
盐:1/8小勺玉米油:50克
红薯泥:100克牛奶:35克
低筋粉:80克泡打粉:1/2小勺
小苏打:1/4小勺--

红薯马芬的做法步骤

  • 第七步:倒入牛奶,
  • 第十四步:放入烤箱,中层,上下火185度,烤30分钟左右
  • 第二步:葡萄干用白兰地浸泡至软
  • 第四步:鸡蛋,糖,盐,倒入碗中,搅打均匀
  • 第十步:加入液体中,用橡皮刮刀拌匀
  • 第九步:低筋粉,泡打粉,小苏打,一起过筛
  • 第三步:沥干水分,备用
  • 第十三步:装入模具中,7分满
  • 第十二步:拌匀
  • 第五步:加入玉米油搅拌均匀
  • 第十五步:表面金黄,出炉
  • 第六步:加入红薯泥,搅拌均匀
  • 第十一步:加入葡萄干
  • 第一步:用料
  • 第八步:搅拌成均匀的液体
  • 红薯马芬做法技巧/窍门/补充说明:

    拌面糊的时候以不规则方向轻轻拌匀,以免面糊起筋上劲
    红薯事先蒸熟压成泥使用
    白兰地可以用朗姆酒替代

    相关食材:红薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红薯马芬。

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