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耗油香煎猪肝

菜谱编号:133-562
耗油香煎猪肝是【筱娅lily】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“耗油香煎猪肝”。
耗油香煎猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据说多吃猪肝可以补铁,我和老公都有点贫血,煮着吃有点腥,平常就爱煎猪肝吃。还可以加点瘦肉一起煎也很不错,由于我们就两人吃,今天就没加了。

耗油香煎猪肝主厨:筱娅lily

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
猪肝:适量姜:适量
葱:适量--
辅助料用量
蚝油:适量生抽:适量
鸡精:适量糖:适量
料酒:适量--

耗油香煎猪肝的做法步骤

  • 第十一步:最后放少许鸡精和糖,翻炒几下起锅。
  • 第十步:放入重点配料耗油少许。
  • 第一步:很简单的主料。
  • 第九步:放入葱段,翻炒两下。
  • 第八步:猪肝煎得差不多好时放少许生抽。(猪肝很容易煎干的,不需要煎太久)
  • 第七步:两面煎得变色后放少许料酒,继续煎。
  • 第三步:猪肝切片,姜切丝,葱切段备用。
  • 第六步:放入猪肝,小火慢煎。(我喜欢连姜一起下锅,不喜欢吃姜的最好下锅前去除,煎好就不好去了)
  • 第二步:猪肝泡在水里去血水,我从上午泡到了下午(其实泡一小时就好,我是本来打算中午做的,后来出去吃了就留到了晚上)。
  • 第四步:猪肝放姜丝腌半小时(这部很重要,去腥的)。
  • 第五步:炒锅放油烧热。
  • 耗油香煎猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肝煎干点更好。耗油和生抽已经够味了,不需要加盐。下糖后拌一下就可以了,不需要完全融化。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪肝

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