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耗油香煎猪肝

菜谱编号：133-562

耗油香煎猪肝是【筱娅lily】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“耗油香煎猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

据说多吃猪肝可以补铁，我和老公都有点贫血，煮着吃有点腥，平常就爱煎猪肝吃。还可以加点瘦肉一起煎也很不错，由于我们就两人吃，今天就没加了。

耗油香煎猪肝主厨：筱娅lily

第十一步：最后放少许鸡精和糖，翻炒几下起锅。

第十步：放入重点配料耗油少许。

第一步：很简单的主料。

第九步：放入葱段，翻炒两下。

第八步：猪肝煎得差不多好时放少许生抽。（猪肝很容易煎干的，不需要煎太久）

第七步：两面煎得变色后放少许料酒，继续煎。

第三步：猪肝切片，姜切丝，葱切段备用。

第六步：放入猪肝，小火慢煎。（我喜欢连姜一起下锅，不喜欢吃姜的最好下锅前去除，煎好就不好去了）

第二步：猪肝泡在水里去血水，我从上午泡到了下午（其实泡一小时就好，我是本来打算中午做的，后来出去吃了就留到了晚上）。

第四步：猪肝放姜丝腌半小时（这部很重要，去腥的）。

第五步：炒锅放油烧热。

耗油香煎猪肝做法技巧/窍门/补充说明：

猪肝煎干点更好。耗油和生抽已经够味了，不需要加盐。下糖后拌一下就可以了，不需要完全融化。

菜谱标签：热菜

相关食材：猪肝

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