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咸香盐焗鲜虾仁

菜谱编号：133-651

咸香盐焗鲜虾仁是【清水虾】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸香盐焗鲜虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前做了咸香盐焗虾,大大小小均很喜欢吃,只是小朋友还是需要妈妈帮忙去头去壳才能吃,还有就是活虾盐焗后没有办法抽里面的虾线,只能整个吃掉·所以这次来做盐焗鲜虾仁

咸香盐焗鲜虾仁主厨：清水虾

第二步：这个步骤有点残忍和麻烦,但为了小朋友吃得方便,麻烦也做了·整个鲜虾去头,在去头的同时,能把背部的虾线整根抽出,如果抽断了,再在中间或尾部把虾线挑出·然后剥虾壳,虾壳剥完后可以见到虾的肚子上还有一条黑线,把它去除干净·一斤虾我花了一个多小时才剥好·

第三步：剥好的鲜虾仁洗干净,然后给点盐和胡椒粉调味,用锡纸包好·

第四步：把盐用炒锅炒热后,在砂锅里先铺一层热盐,然后放锡纸包好的虾仁,再上上面铺热盐·小火焗二十分钟就可以了·

第一步：买回来的活蹦乱跳的新鲜基围虾一斤

第五步：焗好的鲜虾仁出锅了,香飘满屋·吃不完不用入冰箱,盐焗的虾不会变味,就这样放着后还有点风干虾的味道·隔天还可以加点姜丝给小朋友煲盐焗虾仁粥吃·

咸香盐焗鲜虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

用来做盐焗料的盐一般为袋装海盐,盐焗之前要先炒盐·每次做完好,等盐凉了可以收好,等下次再做盐焗食品时再循环使用·

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾虾仁盐

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