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芹菜藕片鸡汤

菜谱编号：133-653

芹菜藕片鸡汤是【苏小香】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜藕片鸡汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜是我和婆婆学的，可能是她自己发明的，感觉很不错现在分享给大家。

酸甜苦辣咸，我比较喜欢吃酸的东西，当芹菜遇到了莲藕就是酸酸的味道，喜欢这种味道。

芹菜和藕都是粗纤维的食材，多吃粗纤维的食物可以对肠胃好哦！

这道菜做出来的藕的口感已经不是脆脆的感觉了，所以对肠胃也没有什么负担。

芹菜藕片鸡汤主厨：苏小香

第四步：藕片和鸡肉还有葱姜都放在一个锅子里进行煲汤的过程，时间不用太长一个小时左右就可以的，鸡肉可以分离，没有血水就可以的。如果小伙伴们不确定是否熟了可以拿一根筷子插入鸡肉，如果没有血水了可以插透了就证明熟了。

第三步：芹菜也要过水，一般的绿叶菜我都会过水之后再烹调。

第六步：当当当~菜品上来了，我是很喜欢喝汤的，而且很喜欢喝这种味道比较清淡，口感酸一些的汤。

第五步：肉熟了之后再放芹菜叶子因为芹菜很容易熟的，之后再放盐调味就好了。我们一定要在后放盐，这样可以少摄入一些盐，少盐少油还是对健康有利的。大家可能也看出来了，这个汤我没有放油，因为鸡腿上面有鸡皮，煲汤的时候鸡皮就可以释放一些油。

第一步：藕片，芹菜，鸡腿肉，葱，姜。调味料：盐，鸡精。

第二步：鸡肉一定要先过水，这样可以把血水过出去，我是用的鸡腿肉，老公说喝汤吃肉是最好的了，好吧，那么今天就用鸡腿肉了。在鸡腿上面多划几刀，这样一是容易熟，二是容易入味，而且血水还都可以出来。

芹菜藕片鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·切记不要买太肥的鸡腿，否则汤就会有点油腻了。
2·切记不要放油，不要提前放盐。
3·鸡腿肉和芹菜叶子之前都要过水。
4·汤的味道是酸酸的，不太喜欢吃酸的东西可以多把芹菜过一会水。

菜谱标签：汤类

相关食材：芹菜藕

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