香辣劲爆鱿鱼
香辣劲爆鱿鱼是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣劲爆鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在夜市、学校周边,烧烤摊、大排档……都能看到铁板鱿鱼的身影。串好的鱿鱼往铁板上那么一放,滋啦一声,诱人的香味儿让人不禁流口水,很多人都是趁着烫嘴就开吃了,那神情那动作,都透着满足劲儿。
其实,鱿鱼完全可以在家做,只要有一个炒锅就足够了。炒出来的鱿鱼,虽然没有铁板烤的那个外焦里嫩的感觉,但是肉质却是更滑更嫩,爽滑利口,味道那是相当地麻辣鲜香
原料:鱿鱼一只,洋葱半个,葱姜蒜适量
腌料:白酒,白胡椒粉,
调料汁:蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺,蒸鱼豉油一勺、生抽2勺,料酒两勺、白糖适量、老干妈两勺、麻油一勺,高汤适量
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱿鱼:一只 | 洋葱:半个 |
葱姜蒜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
白酒:适量 | 白胡椒粉:适量 |
调味料用量 | |
蒜蓉辣酱:一勺 | 甜面酱:一勺 |
蒸鱼豉油:一勺 | 麻油:一勺 |
生抽:两勺 | 料酒:两勺 |
老干妈:两勺 | 白糖:适量 |
高汤:适量 | -- |