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免揉手工自制简单全麦面包----省力!

菜谱编号:133-812
免揉手工自制简单全麦面包----省力!是【ahuahu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免揉手工自制简单全麦面包----省力!”。
免揉手工自制简单全麦面包----省力!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

量器分称或量杯和量勺。

量杯和量勺是指专用的量器,在每个量器上都刻有相应的名称,如一套量杯有四个大小不等的杯,分别刻有1cup、1/2cup、1/3cup和1/4cup。一套量勺有四个大小不等的勺,分汤匙和茶匙,也叫大勺和小勺,上刻有1tbsp(tablespoon的缩写,即汤匙,也叫大勺)、1tsp(teaspoon的缩写,即茶匙,也叫小勺)、1/2tsp和1/4tsp。

如果有用量杯和量勺取材的食谱,用起来很方便。

免揉手工自制简单全麦面包----省力!主厨:ahuahu

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉等:适量--

免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤

  • 第四步:1杯温水,加入干食材内,用筷子拌成絮状。
  • 第三步:2 ?杯全麦面粉、1茶匙盐、3/4茶匙酵母粉,放入大盆内,拌匀,这是干食材。
  • 第十一步:面板上撒些干面粉,将面团放在面板上,轻轻地把它压成椭圆形。
  • 第九步:1小时后或面团发到两倍大时。
  • 第七步:10分钟后,打开盖,拉起盆内面团的一边,往面团中间折放,另一只手稍微转动面盆,再拉起一边,往中间折放,这样重复共折8次,整个过程大约10秒钟,盖上盖静置10分钟。面团应该开始发了。
  • 第八步:然后再重复以上步骤2次,第4次折放好后,淋一些油,转动面包,让它都沾上油,等一下取面包时好取,把面团光的一面朝上放,盖上盖静置1小时。
  • 第十二步:将左边一端往中间折,稍微压一下缝隙处,右边一端往中间折,成了一个长方形。
  • 第二步:量食材时,用一餐刀沿着量器的顶边刮去多余的部分。量取面包的食材务必要按食谱精准地量出来。
  • 第十五步:在烤面包之前提前20分钟,将烤箱设摄氏240度或华氏475度,同时,在烤箱从上往下数第3与第4格之间放一空锅,预热。
  • 第十三步:将上方一端折至三分之一处,稍微压一下缝隙处,下方一端折至三分之一处,做成长形适合烤模的长度。
  • 第十四步:烤横内刷些油。将做好的面团有折缝的一面朝下放入烤模内。用保鲜膜或湿布盖好,静置30-45分钟。
  • 第六步:盖上盖静置10分钟。
  • 第十步:用拳头把面团压扁排气。
  • 第十六步:准备1杯水。面团发好后,取掉盖,放入烤箱内的空锅旁,将1杯水倒入这个空锅内,马上见到蒸汽升起来了,小心烫手。将烤箱温度调低至摄氏220度或华氏400度,烤35分钟或直到烤黄为止。
  • 第十七步:取出,面包仍在烤模内,放在架子上放凉5分钟,然后倒出面包放在架子上,让它彻底放凉。
  • 第一步:1 cup的量杯是常用的,故我把它放在面粉袋里,这就免了每次用完都要洗。一套量勺,后面的量杯是用来量湿的食材。
  • 第五步:再用手指抓捏成面团,面盆内没有干粉即可。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!做法技巧/窍门/补充说明:

    放入烤箱内的空锅务必是耐高温的,尤其注意手柄部分,并且将手柄朝内放,方便倒水入锅。
    面包放凉后再切,不大会散开。
    用带锯齿的刀切面包好切。
    西式糕点味遍重,可适当调整盐和糖的分量,甚至不放糖也不妨。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的免揉手工自制简单全麦面包----省力!。

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