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笋丁鸡米

菜谱编号:133-844
笋丁鸡米是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋丁鸡米”。
笋丁鸡米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【笋丁鸡米】白白的肉肉也好吃

接女儿回来,先问是什么饭什么菜,天天这样子,有时候会欢天喜地,有时候会哭着脸说妈妈准备的吃的太少了,呵呵,每天都尽可能丰富些,再丰富些!

看到这个菜的时候,女儿说:“妈妈,这个肉里什么都没有放,能好吗?”女儿指的是肉肉的颜色,看起来好象什么都没有加一样,看起来不好吃。

米妈:“你尝尝看,我觉得还是挺好吃的。”

米妈给小妞弄了一小勺,吃完就笑:“我还以为不好吃呢,原来这么好吃啊!”

其实,一个菜,好象也很重要呢,要不怎么说色香味都要美呢。

下次再做放些彩椒进去,看起来会丰富很多。

笋丁鸡米主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:适量青笋:适量
辅助料用量
葱:适量核桃仁:适量
熟芝麻:适量姜:适量
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量蚝油:适量
糖:适量胡椒粉:适量

笋丁鸡米的做法步骤

  • 第二步:鸡肉去筋膜,切小粒,加生抽料酒盐蚝油胡椒粉抓均匀。 
  • 第一步:材料图。  
  • 第九步:翻炒均匀后加盐和胡椒粉调味,出锅即可。
  • 第六步:炒锅倒一点儿油,放核桃仁小火炒香
  • 第四步:往切好的笋粒中加盐抓均匀。
  • 第七步:将核桃仁出锅,倒油,放腌好的鸡肉炒散,放入葱姜碎。  
  • 第五步:葱姜切碎。
  • 第八步:将核桃仁回锅,笋丁洗净淋水放锅中。  
  • 第三步:青笋去皮切小粒。
  • 笋丁鸡米做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉尽可能切小粒。
    核桃仁可以提前泡水去皮,或者焯水去涩,如果这些都省略那就用小火煎香。
    此菜调味不必太复杂,一点盐一点胡椒粉,因为之前加过蚝油,生抽都不用加了。

    相关食材:

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