柳州特色之酸笋炒牛肉
柳州特色之酸笋炒牛肉是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳州特色之酸笋炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸酸辣辣的下饭菜！酸笋是我们广西独有的一种特色，无论大街小巷、家家户户都会闻到炒酸笋的浓郁味道，很特别，很多人吃不惯，但是广西人比较喜欢吃：下稀饭、炒菜、汤粉各种各样的吃法应有尽有！酸笋做法：夏天笋子多的时候，买新鲜笋子洗净沥水，放入干净无油的坛子里面，加入纯净水或者井水，盖上盖子，大概一个月就可以了（取的时候双手也必须无油）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | 自制酸笋：适量 |
| 青红椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：一小匙 | 生抽：一小匙 |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |
| 白胡椒粉：少许 | 蚝油：几滴 |
| 淀粉：适量 | 香油：适量 |
柳州特色之酸笋炒牛肉的做法步骤
柳州特色之酸笋炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
牛肉不要放盐腌制，否则炒的时候会老。