简易蜂蜜小蛋糕
简易蜂蜜小蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易蜂蜜小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
君之的蜂蜜蛋糕做过N次,最大的感受就是甜,齁甜到极致,连那无人比拟的嗜甜客也要求将糖减去近一半。这一次换个孟老师的蜂蜜蛋糕来做做。有鉴于君之之甜,事先审视了下糖的分量,估摸着不需要增减以悦食客,余光却有了重大发现——同样是2个蛋,孟老师的面粉量比君之却少了近三分之一?好奇心一下就起来了,这样的蛋糕会是个什么感觉呢?是不是因为没有太多的面粉,所以它更需要泡打粉的辅助呢?最后的结果是——轻盈。刚出炉的时候,热腾腾的,柔软得让人小心翼翼,不知道如何去拿捏,底朝天地扣出来又怕破了相。无论如何,终究是没有损伤。特意烤个深色,满足自己对颜色的嗜好。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
玉米油:20克 | 蜂蜜:30克 |
全蛋:2个 | 细砂糖:20克 |
低筋粉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
泡打粉:1/4小勺 | -- |
简易蜂蜜小蛋糕的做法步骤
简易蜂蜜小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
全蛋打发时坐在热水中会比较容易打发,但水不宜太烫。
静置后的面糊,成品组织较为细密。也可以不静置,装模后直接烘烤
相关食材:蜂蜜