冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉
冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉是【caryn】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年广州的初冬是暖暖的，倒是多了一种深秋的感觉。不想这么多，别浪费了如此的好天气，出去逛悠一天，晚上煲个有暖冬味道的广式老火汤。
浓郁的羊肉味与淡淡的药材味，相乳交融间，有入口即化的淮山，和清甜爽脆的马蹄。熬制几小时的羊肉，外皮仍是爽口的，羊肉则是软硬适中，配料的香味完全融进羊肉里，肉质鲜香无比。最后，居然一斤的羊肉也不够我们两个人吃，这样的美食诱惑，足已。
若现在已是寒冬，喝上这一碗羊肉汤，是件特别幸福的事情。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：500克 | 淮山：500克 |
| 胡萝卜：200克 | 马蹄：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 红枣：适量 | 当归：适量 |
| 枸杞：适量 | 北芪：适量 |
| 党参：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉的做法步骤
冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果想减弱羊肉的膻味，可在汤里加少许的陈皮、八角和花椒，不过加入八角和花椒，会让汤变温热，若是体质偏热性的朋友，切匆多喝哟。
2、淮山的主要功效是健脾益胃的，不过新鲜的淮山通常比较湿，体内湿气过重的不宜多吃，或者把新鲜淮山换成干淮山，效果也同样，只是经常晒制的干淮山，不容易产生湿气。
菜谱标签：私房菜
答配菜谱：羊肉与淮山的做法