冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉
冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉是【caryn】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今年广州的初冬是暖暖的,倒是多了一种深秋的感觉。不想这么多,别浪费了如此的好天气,出去逛悠一天,晚上煲个有暖冬味道的广式老火汤。
浓郁的羊肉味与淡淡的药材味,相乳交融间,有入口即化的淮山,和清甜爽脆的马蹄。熬制几小时的羊肉,外皮仍是爽口的,羊肉则是软硬适中,配料的香味完全融进羊肉里,肉质鲜香无比。最后,居然一斤的羊肉也不够我们两个人吃,这样的美食诱惑,足已。
若现在已是寒冬,喝上这一碗羊肉汤,是件特别幸福的事情。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊肉:500克 | 淮山:500克 |
胡萝卜:200克 | 马蹄:5个 |
辅助料用量 | |
红枣:适量 | 当归:适量 |
枸杞:适量 | 北芪:适量 |
党参:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉的做法步骤
冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果想减弱羊肉的膻味,可在汤里加少许的陈皮、八角和花椒,不过加入八角和花椒,会让汤变温热,若是体质偏热性的朋友,切匆多喝哟。
2、淮山的主要功效是健脾益胃的,不过新鲜的淮山通常比较湿,体内湿气过重的不宜多吃,或者把新鲜淮山换成干淮山,效果也同样,只是经常晒制的干淮山,不容易产生湿气。
菜谱标签:私房菜
答配菜谱:羊肉与淮山的做法