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冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉

菜谱编号:133-940
冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉是【caryn】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉”。
冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年广州的初冬是暖暖的,倒是多了一种深秋的感觉。不想这么多,别浪费了如此的好天气,出去逛悠一天,晚上煲个有暖冬味道的广式老火汤。

浓郁的羊肉味与淡淡的药材味,相乳交融间,有入口即化的淮山,和清甜爽脆的马蹄。熬制几小时的羊肉,外皮仍是爽口的,羊肉则是软硬适中,配料的香味完全融进羊肉里,肉质鲜香无比。最后,居然一斤的羊肉也不够我们两个人吃,这样的美食诱惑,足已。

若现在已是寒冬,喝上这一碗羊肉汤,是件特别幸福的事情。

冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉主厨:caryn

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊肉:500克淮山:500克
胡萝卜:200克马蹄:5个
辅助料用量
红枣:适量当归:适量
枸杞:适量北芪:适量
党参:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量--

冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉的做法步骤

  • 第四步:羊肉焯水,用清水清洗掉血沫
  • 第六步:不过五步,三小时,暖胃的羊肉汤即可新鲜出炉
  • 第五步:把所有材料都放入锅内,并装满清水,煲至3-4小时
  • 第三步:羊肉洗净,切块
  • 第二步:淮山焯水后,用清水冲洗粘液
  • 第一步:淮山和胡萝卜洗净,切块,配料洗净
  • 冬日暖胃药材汤:淮山煲羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果想减弱羊肉的膻味,可在汤里加少许的陈皮、八角和花椒,不过加入八角和花椒,会让汤变温热,若是体质偏热性的朋友,切匆多喝哟。
    2、淮山的主要功效是健脾益胃的,不过新鲜的淮山通常比较湿,体内湿气过重的不宜多吃,或者把新鲜淮山换成干淮山,效果也同样,只是经常晒制的干淮山,不容易产生湿气。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:羊肉淮山

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