自制红油
自制红油是【自由的泥鳅】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
制作的红油红润绚丽、香味十足,可用于凉拌、汤面的调料。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干红辣椒:150克 | 菜籽油:500克 |
辅助料用量 | |
花椒:适量 | 八角:适量 |
大料:适量 | 白芝麻:适量 |
草果:1个 | 香叶:3-4片 |
自制红油的做法步骤
自制红油做法技巧/窍门/补充说明:
注意:1、炒制辣椒主要是焙干辣椒中的水分,所以火力要控制好,不要炒焦了。
2、在浇油时要不断的搅拌辣椒面,使其受热均匀。