擂钵折耳根
擂钵折耳根是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“擂钵折耳根”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
折耳根是我们吃得最多的野菜之一，集市上几乎天天都农民挖来卖，折耳根又名鱼腥草这东西和榴莲一样，喜欢吃的人闻着香，不喜欢吃的觉得它的味难闻。这里的人都是从小吃这野菜长大的所以人人都喜欢吃，有时因为土质和水分的原因挖出来的折耳根有点硬、有点老，这样的折耳根凉拌吃不爽口所以都会放在蒜臼里加入一些辣椒、盐捣碎了食用，这样吃折耳根也更入味，同时适合那些无牙又喜欢吃折耳根的老人食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：技巧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 折耳根：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：2个 | 盐：适量 |
| 香菜：适量 | 味精：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
擂钵折耳根的做法步骤
擂钵折耳根做法技巧/窍门/补充说明：
小米辣的用量按个人的口味放入。
相关食材：折耳根