用2勺老抽抹均匀整只鸭子,提前15-20分钟。
先炒一颗洋葱备用
热锅放入鸭子,这个过程大概需要20-30分钟。一直不断的转动鸭子,把肚子,后背,左侧,右侧分部烤出油。大概可以出来一大碗鸭油。不停的转啊转翻过来再接着转。
取出鸭子,倒出锅里的鸭油,把之前炒好的洋葱填满鸭肚子,然后把鸭子再次放入锅中加热,淋上2勺料酒入味。之后,放入调料(4勺老抽,6勺生抽,2勺白糖),加水300毫升,盖上锅盖焖30分钟。之后取出鸭子。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭子:3斤 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:6勺 | 料酒:2勺 |
生抽:6勺 | 白糖:2勺 |
水:300毫升 | -- |
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