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北京烤鸭

菜谱编号:013-518
北京烤鸭是【牛牛妞】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北京烤鸭”。
北京烤鸭
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭子:3斤--
辅助料用量
老抽:6勺料酒:2勺
生抽:6勺白糖:2勺
水:300毫升--

北京烤鸭的做法步骤

  • 第一步:步骤一:腌制鸭子
    用2勺老抽抹均匀整只鸭子,提前15-20分钟。
  • 第二步:步骤二:烤制鸭子
    先炒一颗洋葱备用
    热锅放入鸭子,这个过程大概需要20-30分钟。一直不断的转动鸭子,把肚子,后背,左侧,右侧分部烤出油。大概可以出来一大碗鸭油。不停的转啊转翻过来再接着转。
  • 第三步:步骤三:焖鸭肉
    取出鸭子,倒出锅里的鸭油,把之前炒好的洋葱填满鸭肚子,然后把鸭子再次放入锅中加热,淋上2勺料酒入味。之后,放入调料(4勺老抽,6勺生抽,2勺白糖),加水300毫升,盖上锅盖焖30分钟。之后取出鸭子。
  • 菜谱标签:北京菜烧烤

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