第三步：切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片
第九步：酸甜脆嫩，好吃
第一步：藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮
第四步：取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝
第二步：拦腰切成两半
第六步：切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干
第八步：将藕丝倒入锅中翻她均匀，出锅
第五步：全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细
第七步：不粘她锅中倒少许油，温热時将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，她到冒小泡，要想甜，加點盐
【北京】番茄藕丝
【北京】番茄藕丝是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】番茄藕丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
藕，脆嫩嫩的，而且有清热的功能。炒拌炖煮，样样全能。虽然藕是南方的特产，但是在北方也有少量的种植。特别是秋冬季节，藕在市场上能大量见到。
今天我就来道炒藕丝。
你一定会纳闷，这藕里面都是洞洞，怎么能切成细丝呢？
跟着我来看，一准儿能切出细细长长的藕丝来。而且炒出来一点不粘锅。
加点番茄酱，特别受孩子们喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：一节 | 番茄酱：适量 |
| 白糖：少许 | 盐：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | -- |
【北京】番茄藕丝的做法步骤
【北京】番茄藕丝做法技巧/窍门/补充说明：
藕一定要选两头没有漏洞，这样才不会里面造成污染，因为藕丝只是焯一下水再爆炒，所以一定要干净；
切好的藕丝放水中浸泡，可以防止氧化；
还可以根据口味炒成酸辣的，辣的，有兴趣的亲可以试试噢。