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【北京】番茄藕丝

菜谱编号:269-794
【北京】番茄藕丝是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】番茄藕丝”。
【北京】番茄藕丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

藕,脆嫩嫩的,而且有清热的功能。炒拌炖煮,样样全能。虽然藕是南方的特产,但是在北方也有少量的种植。特别是秋冬季节,藕在市场上能大量见到。

今天我就来道炒藕丝。

你一定会纳闷,这藕里面都是洞洞,怎么能切成细丝呢?

跟着我来看,一准儿能切出细细长长的藕丝来。而且炒出来一点不粘锅。

加点番茄酱,特别受孩子们喜欢。

【北京】番茄藕丝主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
藕:一节番茄酱:适量
白糖:少许盐:少许
辅助料用量
油:少许--

【北京】番茄藕丝的做法步骤

第三步:切面朝下,扣在案板上,顺着藕洞的方向,切成薄片

【北京】番茄藕丝做法第三步骤

第九步:酸甜脆嫩,好吃

【北京】番茄藕丝做法第九步骤

第一步:藕要选两头都严实、没有漏洞的,这样里面会是白白的,削掉外皮

【北京】番茄藕丝做法第一步骤

第四步:取三四片摞一起,顺着藕洞的方向切成细丝

【北京】番茄藕丝做法第四步骤

第二步:拦腰切成两半

【北京】番茄藕丝做法第二步骤

第六步:切好的藕丝用清水洗一遍,再焯水,用放凉水冲一下,沥干

【北京】番茄藕丝做法第六步骤

第八步:将藕丝倒入锅中翻她均匀,出锅

【北京】番茄藕丝做法第八步骤

第五步:全部都切好了,一节藕看着有好多;一定要用把好刀才能切得薄又细

【北京】番茄藕丝做法第五步骤

第七步:不粘她锅中倒少许油,温热時将番茄酱倒入锅中,根据口味加白糖,她到冒小泡,要想甜,加點盐

【北京】番茄藕丝做法第七步骤
【北京】番茄藕丝做法技巧/窍门/补充说明:

藕一定要选两头没有漏洞,这样才不会里面造成污染,因为藕丝只是焯一下水再爆炒,所以一定要干净;
切好的藕丝放水中浸泡,可以防止氧化;
还可以根据口味炒成酸辣的,辣的,有兴趣的亲可以试试噢。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:番茄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】番茄藕丝。

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