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我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠

菜谱编号:136-020
我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠是【巧巧家居屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠”。
我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候家里来客人,妈妈为了方便快捷,一盘切完摆的好漂亮的香肠,常常是值班的。客人走后,余下的放在厨房,便会被馋嘴的我,当小零食,一会儿拿一片来吃。记得很小的时候的皮蛋,总觉得是小小的一个。等我长大一些,就有了这个皮蛋肠,虽然随着日子越来越好,香肠也不再是奢侈的象征,买回一根回来,切成一小碟,配白粥,仍然觉得味道好极了!

我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠主厨:巧巧家居屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
皮蛋肠:半根--
辅助料用量
香油:适量醋:适量

我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠的做法步骤

  • 第五步:拿手做参照,看看二分之一不到能切出来多少!不过要像陈佩斯主演的《爷俩开歌厅》里,老爷子的切法,估计能出两盘!
  • 第二步:切掉前面的铁扣包装!切出圆形横截面,撕掉包装皮!当然是否全切掉要看吃饭的人多少。我这切了二分之一不到,就我和孩子吃,第一顿爱吃多切点!剩下的够切两次,够三个人吃,因为还有其他的菜!
  • 第一步:上超市,买一根皮蛋肠,我会选老家的“双花”。买时看下生产日期,当然保存环境也要看下,是否符合食品的要求!
  • 第六步:给铺点粉,收拾收拾,上台!颇有点儿时的味道!
  • 第三步:嘿!真漂亮,都对称的!生活是一种心情,活着是一种修行!我很喜欢这句话!
  • 第四步:用右下角的工具,切成薄厚均匀的月牙片,摆盘!
  • 我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠做法技巧/窍门/补充说明:

    1、外面要洗干净;
    2、用齿状刀切出的片,在用筷子夹起来的时候,非常牢稳!
    有时应付家里来客人的场面,难得每道菜都是精雕细琢的,我觉得可以变变新花样,给偷懒的平常菜式,扑点粉,也有很好的效果!这一条在我的独立进厨房的6年中,经常使用,很有效!
    巧巧巧巧实在不巧,巧巧巧巧是在讨巧!

    相关食材:皮蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠。

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