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五花肉炖虎皮蛋

菜谱编号:043-34
五花肉炖虎皮蛋是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炖虎皮蛋”。
五花肉炖虎皮蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有很多的小朋友和我家的女儿一样不爱吃鸡蛋,后来我给她做了虎皮鸡蛋一下就吃了2个,还说好吃,以后还要做给她吃。有不爱吃鸡蛋的小朋友的加长可以借鉴一下。

虎皮蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥,曾进了蛋的风味

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

五花肉炖虎皮蛋主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
花椒:适量大料:适量
桂皮:适量香叶:适量
肉蔻:适量丁香:适量
葱:适量蒜:适量
姜:适量酱油:适量
冰糖:适量腐乳:适量
盐:适量料酒:适量

五花肉炖虎皮蛋的做法步骤

  • 第十五步:把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可。
  • 第十四步:炸至表皮金黄起褶皱。
  • 第二步:把锅烧热,放入把焯好的肉,小火煸炒出肥油。
  • 第四步:放入煸炒好的五花肉,翻炒上色。
  • 第六步:加入开水没过肉。
  • 第五步:加入红烧酱油。
  • 第十三步:把剥皮的鸡蛋放在油锅中。
  • 第十一步:鸡蛋剥皮。
  • 第七步:准备好香料。
  • 第十二步:就这么简单的煮鸡蛋很适合上班族呢。
  • 第三步:锅中放底油,加入冰糖炒至融化变色。
  • 第八步:葱姜蒜和香料加入放好开水的肉中。
  • 第一步:炒锅中加入凉水,五花肉切块入凉水,开火烧开后去浮沫,捞出沥干水分待用。
  • 第九步:鸡蛋加在冷水中。
  • 第十步:盖好锅盖,打开火烧开煮至3分钟,关火静止10分钟即可。
  • 相关食材:五花肉皮蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五花肉炖虎皮蛋。

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