第七步：金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。
第五步：锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水。
第四步： 取一小碗，加入葱碎 生抽 香醋 盐 糖勾兑成料汁。
第六步：捞入冷水中冲凉。
第八步：拌均后装入盘中。
第九步：浇上料汁。
第十一步：另起锅，注入油，爆香花椒。
第十步：加上辣妹子辣椒酱。
第一步：准备好所用食材。
第十二步：将花椒油成热炝入辣椒酱上即可
第二步：金针菇洗净，切掉根部。
第三步：香菜洗净，切成寸断。
炝拌辣金针菇
炝拌辣金针菇是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌辣金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
随着生活水平的提高，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 辣妹子辣椒酱：适量 | 鸡精：适量 |
| 香醋：适量 | 生抽：适量 |
| 花椒：适量 | 葱碎：适量 |
| 盐：适量 | -- |