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小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】

菜谱编号:136-730
小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】”。
小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了,和儿子说起来,儿子强烈要求我给他炸排叉吃,我自己从来没做过,在老家的时候,只有过年妈妈才给炸一次吃,打电话问了妈妈怎么做,又在网上查了一下,说做就做,我用豆浆和面,放了黑芝麻,豆香十足的香酥排叉!朋友们,想不想尝尝?那就来我家吃吧,很多哦!

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
面粉:400克--
辅助料用量
黑芝麻:20克豆浆:170克
玉米油:40克炸油:适量
调味料用量
盐:7克白糖:20克

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤

第六步:两个面片重叠一起,对折,在中间切三刀,中间长两边短

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第六步骤

第九步:她锅烧热放油,油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色(炒用的是电磁炉,160度,1000瓦)

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第九步骤

第一步:准备好原料;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第一步骤

第四步:饧好的面团擀成长方形面片(越薄越好);

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第四步骤

第二步:白糖放入碗中,加入豆浆搅拌至白糖溶化;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第二步骤

第十步:捞出控油,晾凉后即可食用。

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第十步骤

第五步:切成宽3厘米,长8厘米的面片;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第五步骤

第七步:其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸,就成排叉生坯;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第七步骤

第八步:做完所有的排叉;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第八步骤

第三步:所有原料和配料放入一起揉成面团(除炸油外)盖保鲜膜放一旁饧20分钟;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法第三步骤
小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】做法技巧/窍门/补充说明:

1·和好的面团要多饧会儿,面皮会擀的很薄,炸出的排叉才会酥脆可口;
2·一次吃不完,放保鲜袋里,扎紧口袋,下次吃时还是酥脆的。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】。

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