当前位置:首页 > 菜谱大全 > 过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味

过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味

菜谱编号:015-405
过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味是【简单就是美】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味”。
过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1·鸡蛋+白糖搅拌均匀(乳化的过程)。

2·倒入面粉中。

3·和成面团。

4·加入猪油。

6·合成表面光滑的面团,然后醒20分钟。

7·分割成4块。

8·擀成薄皮0·1CM。

9·对折切成3CM宽的长条。

10·上下对折。

11·中间切一刀。

12·向下翻折,然后再向上掏过来。

13·整理成型。

14·下入油锅,炸至金黄。

15·起锅,左边是甜味的,右边是带芝麻咸的。

过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味主厨:简单就是美

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:甜味用300克+咸味用250克鸡蛋:3个(中等)
辅助料用量
白芝麻:10克--
调味料用量
白糖:80克(甜味配料)猪油:10克
花生油:400克盐:3克

过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味的做法步骤

  • 第十二步:整理 成型。
  • 第十四步:炸好的翻花(排叉)。
  • 第六步:分割成4块。
  • 第十一步:向下翻折,从中间掏过来。
  • 第五步:和成表面光滑的面团,醒20分钟。
  • 第一步:鸡蛋+白糖搅拌均匀(乳化的过程)。
  • 第十三步:下入油锅,炸金黄色。
  • 第十步:中间切三刀。
  • 第九步:然后上下对折。
  • 第四步:加入猪油。
  • 第七步:擀成薄皮0·1CM。
  • 第八步:对折切成3CM宽的长条。
  • 第三步:和成面团。
  • 第二步:倒入面粉中。
  • 过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味做法技巧/窍门/补充说明:

    首先油温要中小火,其次少放几个,就不会焦了。

    相关食材:芝麻

    过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【简单就是美】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜