过年小吃---炸翻花(排叉） 甜味和芝麻咸味
过年小吃---炸翻花(排叉） 甜味和芝麻咸味是【简单就是美】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“过年小吃---炸翻花(排叉） 甜味和芝麻咸味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1·鸡蛋+白糖搅拌均匀（乳化的过程）。
2·倒入面粉中。
3·和成面团。
4·加入猪油。
6·合成表面光滑的面团，然后醒20分钟。
7·分割成4块。
8·擀成薄皮0·1CM。
9·对折切成3CM宽的长条。
10·上下对折。
11·中间切一刀。
12·向下翻折，然后再向上掏过来。
13·整理成型。
14·下入油锅，炸至金黄。
15·起锅，左边是甜味的，右边是带芝麻咸的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：甜味用300克+咸味用250克 | 鸡蛋：3个(中等） |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：80克（甜味配料） | 猪油：10克 |
| 花生油：400克 | 盐：3克 |
过年小吃---炸翻花(排叉） 甜味和芝麻咸味的做法步骤
过年小吃---炸翻花(排叉） 甜味和芝麻咸味做法技巧/窍门/补充说明：
首先油温要中小火，其次少放几个，就不会焦了。
相关食材：芝麻