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家常版毛血旺

菜谱编号:136-738
家常版毛血旺是【雾浣】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版毛血旺”。
家常版毛血旺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次吃毛血旺,是和爸爸一起在一家小饭馆吃的,越吃越咸的菜。

昨晚睡觉前突然特别想吃,今天出去买了喜欢的原料,试着做了毛血旺,虽然是第一次,味道不耐!

家常版毛血旺主厨:雾浣

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
血旺:一斤莴笋:一根
土豆:一个黄豆芽:一盘
莲藕:一节平菇:半斤
火腿:一根木耳:适量
海带:适量--
辅助料用量
大葱:一段姜:一块
花椒:适量蒜:适量
干辣椒:适量蒜苗:适量
油:适量盐:少许
鸡精:少许葱花:少许
豆瓣:两勺--

家常版毛血旺的做法步骤

  • 第十二步:配上一碗米饭,香喷喷地吃起来
  • 第十一步:加些鸡精调味,装倒在铺好豆芽的容器中,撒些葱花,即可
  • 第六步:焯水后的黄豆芽打底--铺在容器中
  • 第四步:莲藕焯水
  • 第五步:血旺最后焯水,莴笋、土豆也焯水了的,没有一一拍图了
  • 第三步:黄豆芽焯水
  • 第九步:菜品以不容易熟到容易熟的顺序,加入烧开的锅中
  • 第一步:原料,蒜苗没有拍在里面
  • 第七步:锅中热油,煸炒豆瓣、大葱姜蒜花椒辣椒
  • 第八步:加盐加水,烧开,加入蒜苗
  • 第十步:最后加入血旺片和火腿
  • 第二步:原料莴笋切滚刀,其他切片的切片,切丁的切丁
  • 家常版毛血旺做法技巧/窍门/补充说明:

    盐可以放重一些,菜类更容易入味。
    我这个是素的,自己做的时候,可以加鱼肉类,菜类根据自己喜好就好。
    血旺吃着很鲜美,今天的血旺没有腥味,看来卖家的血旺挺好的。

    相关食材:

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