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炒儿童猪肝粉（补血）

菜谱编号：441-412

炒儿童猪肝粉（补血）是【冰间舞蹈】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒儿童猪肝粉（补血）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次去做婴幼儿体检，医师都让每周一次补充猪肝。奈何熊孩子对猪肝不感兴趣，老母亲也是想尽办法了。

炒儿童猪肝粉（补血）主厨：冰间舞蹈

第一步：超市购买新鲜猪肝一块，切薄片浸泡水中，多次换水，祛除猪肝毒素。

第四步：剁（打）好的猪肝放碗中，加入食盐、糖、生抽搅拌均匀，调料用量根据自己平时炒菜的量酌情考虑。

第七步：可以拌粥吃，也可以直接吃，大人小孩都可以吃，味道挺不错。

第二步：锅中烧水，水开放入猪肝，焯至猪肝成型（约2分钟），即可捞出，用流动水洗去血沫，然后晾干（表面无明显水迹即可）。

第三步：将晾干的猪肝片剁细，越细越好，也可用料理机打碎。看孩子的大小，决定猪肝的粗细，我家孩子三岁了，我就剁的比较粗。

第六步：猪肝粉在锅中自然晾凉，准备一个干净干燥的瓶子，将猪肝粉密封放冰箱冷藏保存。能保存很长时间，但最好在1个月之内吃完。

第五步：锅中倒入少许油，油热后放入拌好的猪肝粉末，小火翻炒至猪肝粉完全干燥，加上芝麻，也可不加，继续翻炒3分钟左右就可以关火了。

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：猪肝血

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