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三丁炸酱面

菜谱编号：136-943

三丁炸酱面是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三丁炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上周六中午做的三丁炸酱面，儿子喜欢得不得了，在我家炸酱面是很受欢迎的，其次是打卤面，麻酱面我家很少吃，也许是我从小不喜欢吃的原因，所以儿子跟着我一样也不太爱吃，偶尔吃一次，也是很不错的，呵呵！

做炸酱面就想起了家里的老妈，老妈做的不管是肉炸酱，鸡蛋炸酱拌面条都特好吃，只要是哪一天吃面，我家兄妹几个保准要多吃一碗，所以每次老妈都会把炸酱和面条多做一些，个个吃的肚子都是圆的。要说啥最美味，老妈做的饭菜都是最美味的，任谁也比不了的！

三丁炸酱面主厨：飞燕飘舞

第十五步：锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，盛入碗中，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，熟黄豆，醋蒜汁，三丁炸酱，撒上香葱碎，拌匀即可享用了！

第一步：准备好原料

第八步：炒至变白，下入生姜末，大葱末，煸炒两下；

第十二步：炒至水分变少，炸酱变浓稠，表面有一层油时，调入适量盐；

第十四步：炸好的酱盛入碗中；

第三步：鸡肉丁放适量胡椒粉，盐，玉米油，料酒搅匀备用

第五步：泡好的黄豆煮熟，胡萝卜丝焯熟过冷水；

第十一步：放入调好的酱汁，小火，不停搅拌，以免粘锅，

第六步：炒锅烧热放油，放入一颗大料炸香；

第十步：放入杏鲍菇丁煸炒；

第七步：放入鸡肉丁煸炒，

第四步：碗里放一勺番茄酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，加适量清水，搅匀备用，

第二步：胡萝卜洗净一半切丝，一半切丁，黄瓜洗净切丝，杏鲍菇洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，生姜洗净去皮切末，大葱洗净切碎，大蒜去皮切碎放适量香醋备用，

第九步：放入胡萝卜丁煸炒；

第十三步：关火，放入胡椒粉，鸡精炒匀，

菜谱标签：面条

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