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炖蛋般的美味豆浆--轻松自制

菜谱编号:136-950
炖蛋般的美味豆浆--轻松自制是【entch丫头】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖蛋般的美味豆浆--轻松自制”。
炖蛋般的美味豆浆--轻松自制

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起做豆浆,我们家可是有历史了呢,我妈妈很小的时候就做豆制品,因为她出生的那个村子(也就是我外婆那里),几乎家家户户都是以买豆制品为生的。在我小的时候有好长一段时间,我们家也是做豆制品来卖的。记得那时后,我们都要一大早起来帮忙,帮着磨豆,烧水,烧豆浆,压豆腐……··再后来,我们家不卖豆制品了,只有过年过节的时候还会做一些,而这些年,平时基本都不会做了,只有过年的时候还是会自己做一次(因为外面买的总归还是觉得自己做的好吃)。

现在年味越来越淡了,很多小时后过年必做的小吃或是糖点,现在都是买现成的,唯独这个豆浆、豆腐还是年年必做的,所以也可以算我们家唯一不可缺少的年菜。每每喝着妈妈做的暖暖的豆浆时,脑海里都充满了无限的美好童年回忆,每一口都让人回味无穷。而今天我把这暖暖的豆浆继续做给我的宝宝吃,希望将来也能给他留下美好的回忆。

几乎大多数豆制品都是从豆浆点卤后压制烘制而成的,工序比较繁琐,不是一般家庭都能自制的,所以今天就让我来介绍不需太多工具和材料,几乎人人都能学会的豆浆开始吧。在这个冷冷的冬日里,为自己的家人自制一道健康美味的豆浆,让我们把暖暖的爱意献给我们的家人吧!

炖蛋般的美味豆浆--轻松自制主厨:entch丫头

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干黄豆:150克水:大约2·5升
辅助料用量
生抽:适量醋:适量

炖蛋般的美味豆浆--轻松自制的做法步骤

  • 第八步:尽量挤干纱布中的豆浆,图中是挤出来的豆浆和豆渣
  • 第十步:在烧豆浆的时候,准备几个碗,倒入生抽和一两滴醋,多少可以根据自己口味添加,也可以用糖,做甜豆浆
  • 第七步:泡好后,拿去盖子,把纱布边角抓紧,开始挤豆浆
  • 第十二步:成品图,是不是很像炖蛋啊。
  • 第一步:把黄豆提前浸泡一晚,泡发的黄豆和水装入搅拌容器中,水位高出黄豆2CM左右
  • 第四步:把第2步中打好的豆渣倒入上步准备好的容器中
  • 第三步:准备一个大的干净容器,上面铺一块纱布备用
  • 第十一步:用烧开的热豆浆冲泡准备好的调味碗中,静置片刻,不要马上喝哦,要不然就没有炖蛋般的效果了
  • 第五步:把大约2·5L的水烧开加入其中
  • 第二步:用搅拌机搅打,尽量打得细腻一些,如果搅打时搅拌机很难转动,那就适当加些水
  • 第九步:把生豆浆倒入锅中大火烧开,快开的时候一定要打开盖子哦,豆浆很容易溢锅
  • 第六步:用盖子盖上泡上一刻钟,没有盖子的话也可以像我一样,用砧板盖一下:)此步骤为泡浆
  • 炖蛋般的美味豆浆--轻松自制做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水的用量据实际情况增减,一般水多豆浆稀一些,水少则厚一些
    2·调味料可以根据自己的口味添加,也可以加入葱花,紫菜,虾米等,口味更丰富些
    3·加一点醋主要是让它凝固得更好些,看上去就像水蒸蛋一样,只要一点点,不要太多,要不然豆浆味就被醋味掩盖了。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:豆浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炖蛋般的美味豆浆--轻松自制。

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