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醇奶吐司

菜谱编号:136-999
醇奶吐司是【尘欢】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醇奶吐司”。
醇奶吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款吐司妃娟的经典配方,做了两次,还不是特别好,但个人很喜欢这个配方。因为不用黄油,但是要加入大量的淡奶油,如果家里打开了一盒奶油没用完,做这个配方来消耗奶油是不错的选择。仍旧是中种发酵法,以中种发酵法所制作的面包,虽然这样耗时长,但质地最细腻。我个人也非常的喜欢。

醇奶吐司主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克蛋白:35克
牛奶:75克动物性淡奶油:100克
辅助料用量
干酵母:3克盐:3克
调味料用量
白砂糖:41克--

醇奶吐司的做法步骤

  • 第八步:取一小块面团,擀成长舌状。
  • 第十步:放到温暖处发至8-9分满。
  • 第九步:卷起后,排入吐司盒内。
  • 第一步:原料备用。
  • 第三步:成均匀的面团。面包机内发半小时,放进冰箱再发12小时,发至2·5倍到时3倍大左右。
  • 第五步:再次选择“9和面”程序。 揉至可拉出大片比较结实的薄膜。
  • 第六步:松弛20分钟左右。
  • 第四步:加入主面团(蛋白16克,白砂糖35克,盐3克,干酵母1克 )原料。
  • 第十一步:烤箱预热180度,倒数第二层,烤40分钟左右即可。
  • 第七步:取出排气,分成均匀的三份。
  • 第二步:中种原料(高筋面粉250克、蛋白19克、白砂糖6克、干酵母2克、牛奶75克、动物性淡奶油100克 。)倒入面包机。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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