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鱼腥草炒猪肝

菜谱编号:137-025
鱼腥草炒猪肝是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼腥草炒猪肝”。
鱼腥草炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

许多人吃鱼腥草都是凉拌的,其实鱼腥草炒食与凉拌是两种不同的口味,炒过的鱼腥草粉粉糯糯的带着一些Q感,而且没有那股鱼腥味的,如果你不能接受生鱼腥草的味道那就试着炒食吧,相信你会喜欢它的。

鱼腥草炒猪肝主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:300克鱼腥草:100克
辅助料用量
青椒:半个红椒:半个
调味料用量
油:适量盐:适量
姜:适量辣椒:适量
料酒:适量老抽:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
淀粉:适量味精:适量

鱼腥草炒猪肝的做法步骤

  • 第三步:鱼腥草去根须后洗净,然后切成小段。
  • 第九步:倒入肝片翻炒均匀。
  • 第一步:猪肝改刀切成肝片。
  • 第七步:锅底留少许油,放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。
  • 第二步:切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水,把洗好的肝片捞入碗里,加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
  • 第五步:炒锅倒油烧热,下辣椒和姜丝炒出香味。
  • 第六步:放入肝片滑炒断生后捞出。
  • 第八步:放入适量盐翻炒均匀。
  • 第四步:青红椒去籽洗净切成条,姜成姜丝,辣椒切段备用。
  • 第十步:倒入肝片翻炒均匀。
  • 鱼腥草炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肝腥味较重,此菜姜丝的用量要多一些。

    相关食材:猪肝鱼腥草

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