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爆炒鱿鱼卷

菜谱编号:137-141
爆炒鱿鱼卷是【晓川-滕惠私房菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鱿鱼卷”。
爆炒鱿鱼卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常小菜

爆炒鱿鱼卷主厨:晓川-滕惠私房菜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:去头尾--
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
调味料用量
孜然粉:适量盐:适量
味精:适量糖:少量
胡椒粉:少量生抽:一点

爆炒鱿鱼卷的做法步骤

  • 第一步:鱿鱼去头尾,取中间铺平,用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道,A面划完了将鱿鱼翻个面,再将B面均匀划一面,划的方向要和A面刀痕相反(注意不要太用力切开了就不行了,一定要轻轻用刀拉)
  • 第四步:稍微炒下鱿鱼以后,先放切好的洋葱,放盐,味精,孜然粉(多放)胡椒粉和生抽(少量)糖(少量)和鱿鱼一起煸炒2分钟
  • 第三步:往锅里倒油先炒刚才切好的鱿鱼片,一遇油,鱿鱼的花纹就出来了,并且自然卷成鱿鱼卷。
  • 第二步:两面都划好以后将鱿鱼竖刀切大段,都切好以后装盘备用,切洋葱一个,青椒红椒个一个就够了,切好以后同样装盘备用。
  • 第六步:炒好以后装盘就完成了。
  • 第五步:炒的差不多的时候放切好的青椒红椒圈,稍微炒一下就行了(最后放青椒红椒是为了保证辣椒的颜色鲜艳)
  • 爆炒鱿鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:

    炒鱿鱼的时候不需要对水的,鱿鱼容易出水。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱿鱼鱿鱼卷

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