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双色蝴蝶卷

菜谱编号:137-185
双色蝴蝶卷是【康康1818】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色蝴蝶卷”。
双色蝴蝶卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时间充足的时候喜欢在家鼓捣面食,这不是嘛看到还有没吃完的枸杞子,就想着要怎么消灭掉。本来是想做个双色馒头的,忽然想起有网友做过蝴蝶卷,于是我也立即效仿。

双色蝴蝶卷主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:570克--
辅助料用量
枸杞:10克酵母粉:2克

双色蝴蝶卷的做法步骤

  • 第一步:10g枸杞加160g水打成汁
  • 第二步:过滤出渣
  • 第八步:两个一组摆成如图所示形状
  • 第十步:二发结束做锅烧水摆上生胚
  • 第三步:加270g面粉、1g酵母粉和成枸杞面团饧发
  • 第十一步:中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
  • 第四步:300g面粉、1g酵母粉加适量水和一块白面团饧发
  • 第六步:分别擀成大圆片重叠在一起
  • 第五步:饧发好的两块面团(耗时3小时)
  • 第九步:用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二发
  • 第七步:卷起来切段
  • 双色蝴蝶卷做法技巧/窍门/补充说明:

    花卷蒸好后不要立即开盖,最好焖个3-4分钟。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色蝴蝶卷。

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