豆腐炒紫山药汤圆
豆腐炒紫山药汤圆是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐炒紫山药汤圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上煮紫山药汤圆还剩下一些面团没用完，面团不是很多，不论煮吃炒吃都不够，于是用它配着豆腐炒了，豆腐没有油煎过这样吃着嫩嫩的，而汤圆是软软糯糯的，这样吃汤圆其实更容易消化。紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫山药汤圆面团：150克 | 豆腐：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 青菜椒：半个 | 红菜椒：半个 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 香葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 蚝油：适量 |
豆腐炒紫山药汤圆的做法步骤
豆腐炒紫山药汤圆做法技巧/窍门/补充说明：
1、用来炒蔬菜的汤圆不能是带甜馅的汤圆。
2、汤圆一定要煮熟后才能炒。
3、一般炒汤圆的用油量都要稍多一些，这样可以防止汤圆粘连。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：山药与豆腐的做法