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豆腐炒紫山药汤圆

菜谱编号:137-208
豆腐炒紫山药汤圆是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐炒紫山药汤圆”。
豆腐炒紫山药汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上煮紫山药汤圆还剩下一些面团没用完,面团不是很多,不论煮吃炒吃都不够,于是用它配着豆腐炒了,豆腐没有油煎过这样吃着嫩嫩的,而汤圆是软软糯糯的,这样吃汤圆其实更容易消化。紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐炒紫山药汤圆主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
紫山药汤圆面团:150克豆腐:300克
辅助料用量
青菜椒:半个红菜椒:半个
调味料用量
油:适量盐:适量
香葱:适量姜:适量
蒜:适量蚝油:适量

豆腐炒紫山药汤圆的做法步骤

  • 第九步:放入一些蚝油和少量盐翻炒均匀。
  • 第三步:青红椒去籽洗净后切小块,姜蒜切碎,香葱切小段。
  • 第六步:放入豆腐块翻炒一会。
  • 第一步:准备一些紫山药汤圆面团。做法见:http://home·meishichina·com/space-1414063-do-blog-id-513068·html
  • 第十步:放入香葱段翻炒均匀,淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
  • 第五步:炒锅倒油烧热,下姜蒜炒出香味。
  • 第八步:放入紫山药汤圆翻炒均匀。
  • 第二步:豆腐切成1·5厘米的方块后用沸水焯一下去除豆腥味。
  • 第七步:放入青红椒翻炒均匀。
  • 第四步:煮锅烧开一些水,把紫山药汤圆面团搓成小圆子放入煮锅里煮熟后捞出备用。
  • 豆腐炒紫山药汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用来炒蔬菜的汤圆不能是带甜馅的汤圆。
    2、汤圆一定要煮熟后才能炒。
    3、一般炒汤圆的用油量都要稍多一些,这样可以防止汤圆粘连。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:山药豆腐

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